Спелые, но не перезрелые абрикосы, сортируют, моют, очищают от кожицы и удаляют косточки. Подготовленные плоды укладывают в таз или эмалированную посуду, засыпают сахаром (на 2 килограмм абрикосов 600 граммов сахару) и нагревают на слабом огне до тех пор, пока масса не пустит сок и не растворится сахар. Затем усиливают огонь, а массу все время помешивают, чтобы не подгорела. Так варят до готовности.
Готовый мармелад снимают с огня, немного охлаждают и теплым разливают в банки, которые закрывают салфеткой, целлофаном или пергаментной бумагой и завязывают.