Для приготовления грибного соуса понадобится, сухие грибы - которые нужно тщательно промыть, намочить.
За несколько часов до приготовления, пропустить через машинку, сварить с слегка поджаренным луком, процедить, грибы прожарить в масле, в кипящий грибной бульон положить масло или прожаренное с мукой, или хорошо смешанное с нею в холодном виде, прибавить грибы, по желанию сметаны.
Подается к зразам, рисовым котлетам, картофельной запеканке.